Pour les additifs alimentaires, c'est fondamentalement un phénomène inévitable dans l'alimentation. Tout est entre les mains de différentes personnes. Ils peuvent avoir des performances différentes. L'additif alimentaire dont on parle aujourd'hui est un exemple typique, il peut profiter aux papilles gustatives des gens, il peut également nuire à la santé des gens, c'est le phosphate de coïncidence.

Le phosphate complexe peut catalyser et améliorer les performances de rétention d'eau des ingrédients, et cette performance de rétention d'eau est exactement ce dont ont besoin de nombreux fruits de mer séchés, tels que les concombres de mer et les ailerons de requin. Par conséquent, certaines entreprises illégales utilisent une grande quantité de phosphate composite. Parmi ces produits, prenez le concombre de mer comme exemple, après avoir utilisé une grande quantité de mousse de phosphate composite, son poids est de trois à quatre fois celui de la mousse normale, et il peut être rentable. Bien que le cristal jaune pâle du phosphate composite soit un additif alimentaire, une quantité excessive causera des dommages au corps, et c'est précisément là que ces entreprises ont anéanti leur conscience, et c'est précisément la pratique de ce petit nombre de personnes., Que le phosphate complexe porte la notoriété aux yeux du public. Pour le phosphate composite, il devrait en fait y avoir la bonne façon d'ouvrir.

Permettez-moi de parler de certaines applications de phosphate complexe dans la saumure. Prenez notre coude de porc le plus courant comme exemple. Dans la saumure traditionnelle, avant d'ajouter de la saumure, le porc est trempé dans un phosphate composite à 5% pendant 20 minutes, puis ajouté à la saumure. Dans la saumure, le produit final est plein et le goût deviendra plus riche. Ce n'est que dans la saumure maison qui n'utilise que l'anis étoilé, la cannelle et la sauce soja. Si elle est accompagnée d'épices appropriées, cet avantage deviendra plus évident. Par exemple, lors de la configuration des épices, avec une petite quantité de noix de muscade, le degré de noiement du coude de porc imbibé de phosphate composé est considérablement amélioré. Le coude de porc trempé a également beaucoup de gain dans le parfum de viande qui utilise de la peau de mandarine, du poivre, du piment, de l'amarante, des feuilles parfumées et du channai. Non seulement le porc, mais certains ingrédients à la viande plus tendre, tels que le poulet et les pigeons, peuvent être trempés dans du phosphate composé pour améliorer la douceur.

Lorsqu'il est utilisé avec des épices, bien que le phosphate complexe présente des avantages évidents, il présente également des inconvénients. Ces inconvénients sont principalement concentrés sur certaines épices avec une forte perméabilité, telles que le clou de girofle, le ragoût, le gingembre et d'autres épices. Selon le dosage normal, ils ont tendance à rendre le goût trop dedans, et ils doivent être correspondants Réduire un peu la quantité. De plus, ce sont les ingrédients trempés, et leur temps de stockage est évidemment devenu plus court. Ce sont toutes des questions à considérer lors de l'utilisation de cet additif alimentaire.